木南さんのパン旅。京都のパンはおいしいですね

2022年2月のパン旅。
京都は嵐山・嵯峨野と宇治でした。

嵐山まで歩いていけるので
ついつい見てしまいました。
前から京都テレビでよく登場している

ホテルに併設されたパン屋さんの
黒いハンバーガーのお店が
また登場しています。
「クロスバーガー」
https://www.instagram.com/cross_bbc/

竹炭バーガー。
竹炭パウダーを練り込んだバンズ。

デトックスできそうですね。

具は
京豆腐を揚げたカツと
ゴマだれ
京都産豚肉のベーコン
京都野菜などなど。

初めて見たときは驚きました。

昔、三田佳子さん主演の
パンを開発するドラマで
みそを塗っていたシーンを思い出しました。

以前は外国人で入れなかったですが
今はゆったり。

そして、嵐電の駅近くの
京都野菜のパン屋さん。

朝ドラ「カムカムエブリディ」で
ひなたが乗って太秦に通っている
嵐電の途中の駅にあります。

ひなたが「おしん」を見て
正座していた嵐電の途中、

「帷子ノ辻」
かたびらのつじ～

というアナウンスが
聴こえたので、

ひなたの家はたぶん
北野白梅町付近の設定では
ないでしょうか。

パン屋さんは
太秦をはさんでひなたの家ではなく
ずっと嵐山寄りではありますが。

「パン処太陽」
https://panyataiyou.thebase.in/

京菜のベーグルとかたまらんっすね。

【放送】NHK BSプレミアム/BS4K　夜７時
■２／２２（火） 嵯峨・嵐山　ゲスト：足立梨花
■２／２３（水） 宇治 ゲスト：安田美沙子さん
■２／２４（木） 天橋立 ゲスト：本上まなみさん
■２／２５（金） 四条・西陣　ゲスト：横山由依さん

パンもおいしそうでしたが、
雨の天橋立って素敵な
ところでしたね。

2016年放送の「パン旅。」は・・・・

堀川松原「まるき製パン所」

タレントふたりは京都駅からバスで
堀川松原「まるき製パン所」へ。

京都はバスも便利なのです。
まあ、中心をはずれると一時間に
一本、とかなるわけなのですけど。

創業70年の昔ながらのパン屋さんです。

キャベツたっぷりハムロールは定番。

コッペパンサンドが大人気なんです。

テレビでもしょっちゅう登場する
名物コッペパンのお店です。

ポテトサラダにハムとウインナー。

ボリュームたっぷりのコッペパンサンド。
たべてみたいな。。。

伏見・深草の「ＧＥＢＡＣＫＫＥＮ」

ゲベッケン、と読むそうです。

なんと70種類。

メロンパンのことをカンサイでは
サンライズ、と呼ぶこともあるのだとかで

サンライズ人気。

でも、京都テレビでよくみるのは、

出し巻きたまごが入った惣菜パン。

すごい珍しいですが
あんまりおいしそうなので

家でマネして作ってみました。
それから、けっこうハマって食べております。

出し巻きづくり、得意なんす。

ゲベッケンさん、

ほうじ茶の蒸しパンなど京都っぽいパンが多いです。

注目は白味噌なす田楽パン！

京都ならでは・・・でございます。

そして。

伏見区老舗酒蔵の「マル秘おやつパン」 山本さん

ここはパン屋さんではなくて、
酒屋の奥様がつくるパンがおいしい、
ってことで。

ここでしか食べられない
水を使わないで日本酒で作ったパン。

しっとりした蒸しパンです。
ホームベーカリーで作っておられました。

ラストは

中京区「喫茶マドラグ」

伝説のサンドイッチ、

コロナの玉子サンドを継承したお店です。

チーズカレートーストもおいしそうですが、

コロナの玉子サンド680円は圧巻です。

分厚いオムレツサンド、という感じで
カラシマヨネ－ズとデミグラスソースの両面攻撃。

ほんとうにおいしそう。。。

レシピ紹介されていましたので
家でも作ってみたいものです。

玉子4個
牛乳
昆布だしで、オムレツをつくり、

パンにはさんで蒸らし
内側片面にデミグラス・片面にからしマヨネーズ。

京都はマジでパン王国ですね。