末成由美のおいしおまっせ簡単揚げ物レシピ！【豆腐のツナ団子】【鶏肉のごま揚げ】

今週は簡単な揚げ物です。

ねえさん、雑にぱぱっと作りました。

現在やっている

アシスタントの吉田くんメインの芝居がおもしろいらしく、
末成ねえさんのすすめで

やすよねえさんがわざわざ劇場に観客として

見に行ったのだとか。

それで芝居を見て

大笑いしていたのでスタッフが見てびっくりしていたよ、と

いう話を末成ねえさんに聞いた吉田くん。

何も知らずに芝居をしていたみたいで
このことをはじめて聞いて
感動の表情でいっぱいになりました。

「うれしいです。もうきょうは料理している気分やないです」

表情がいっぺんに素に戻り

うるうるして泣くんちゃうか、

と思いました。

相変わらずピュアなひとですね。

自分の芝居が先輩に認められたことを知り

胸がいっぱいになったのですね。

ファンからのプレゼントの

名前いりエプロンをしていました。

5年前は名前も知らない芸人さんでしたが
継続はチカラなり、ですね。

いや、人柄はチカラなり、ということか。

現在新喜劇の最年少座長になった方も

人柄はチカラなり、のひとですよね。

ちなみに末成ねえさんのエプロンは3万円。
派手です。

芦屋のお店でお買い物したとき
店主にねだってもらったのだそうです。

いま、劇場が西梅田に移転工事中だそうです。

セリフの途中に工事の音がするそうです。

さてメニューです。

おいしおまっせ【豆腐のツナ団子】

1
木綿豆腐をキッチンペーパーで包んで水をきります。

2
ツナ缶のオイルを半分捨てます。

3
ボウルに、
豆腐、ツナ、片栗粉、酒、醤油、塩、胡椒、こめ油をいれ、

こねこね。

3
小さいボールにして、少量の油で揚げて
キツネ色になったらできあがり。

たれは、ねりからしと醤油です。

番組では小松菜を塩・こしょうで炒めたものを
添えていました。

おいしおまっせ【鶏肉のごま揚げ】

1
鶏むね肉を一口大に削ぎ切りにして
酒・醤油で下味をつけておきます。

2
バットに卵、片栗粉、白ごま、乾燥パセリを入れて
鶏肉を入れて混ぜ、

3
中温の油でカラッと揚げたら
できあがり。

番組では
キャベツとカイわれ大根を
付け合せにしていました。

今週のおいしおまっせはビールパーティにぴったり

たくさんつくって大皿に入れたら、
ビールパーティなんか、
楽しいでしょうね。

豆腐とツナの揚げたのって、
おでんに入れたら
おいしいかもしれませんね。

紀文の魚がし揚げ、というのが
昔好きでしたが

そういう味かな？

ツナはあまり食べないので
自分としては

豆腐と野菜の何かを
ミックスして

揚げてみようかなと思います。

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本日は豆腐レシピです。
とても簡単です。

中華です。

末成ねえさん元気の理由はジム

お豆腐は、木綿豆腐のようですね。
豆腐にはカルシウムがたっぷり。

そしてイソフラボンも。

大豆製品って、

とくに年輩女性にいいって、
というのは

女性ならみんな知ってますよね。
美肌のもとです。

末成ねえさんは、なんと、
いよいよ古希だそうです。

70歳の大台です。
でも、とても若々しいですね。

若さは筋肉運動から、だそうです。

ジムに行ってはるのですね。
すごい。

やっぱり運動、トレーニングは
いくつになっても必要なのですね。

今日はクラシックバレエの番組を
見ていたせいか、

ちょっと習ってみたくなりました。

では、本日のメニュー。
2品あります。

【豆腐と牛肉のオイスターソース煮】

青ネギを小口切りにします。

コマ切れ牛肉を炒め、ネギの白い部分のみ入れて一緒に炒めます。

醤油・砂糖・みりん・オイスターソースを入れ、
豆腐を適当に切って入れ、水を加えて煮る。

盛りつけて青ネギをちらしてできあがり。

簡単ですね。

オイスターソースではなく、
醤油なら、肉豆腐の味に似るんじゃ
ないかしらん・・。

どっちにしろ間違いない甘辛味。

ごはんにいいですね。

そして、次に、簡単にできる
【マーボー豆腐】です。

一見、難しそうなマーボー豆腐ですが、
実は簡単で、一度にたくさんできて

華やか。

ホームパーティでは大皿料理としても
便利です。

自分は、フランパンで
ちょこちょこつくります。

ほんとは、激辛四川風
マーボー飯を

中華街などでがっつり

食べたいのですが、すでに横浜は遠く、

それに
外食をしないので・・・。

【マ―ボー豆腐】

青ネギを小口切りにします。

助手の方、刻み方が
上手になりましたね。

豆腐を切ります。サイコロっぽく。

ショウガみじん切り
にんにくみじん切り。

フランパンで
ショウガとニンニクを炒めます。

豚肉ミンチを炒め、青ネギ少々、
豆板醤を入れます。

マーボーのミンチ肉は油が透明に澄むまで
炒めるとよいと
前にどこかの料理番組でみましたので

じっくり炒めましょう。

豆腐入れ、水を加え、
砂糖、醤油・赤味噌を入れます。

ごま油

仕上げに
水溶き片栗粉を入れます。

ここであまりかきまぜないことがポイントだそうです。
※これも別の料理番組の情報です。

お好みで粉山椒たっぷり。

青ネギをのせてできあがり

ぴりっとして本格中華の味だそうです。
山椒をぴりぴり聞かせる、ってことは、
四川風・・・？なのかな。

粉山椒はスーパーで手に入りますね。

末成マーボーは意外と簡単レシピ

簡単そうですね。マーボー。

前にテレビ番組で見て
その通り作っていましたが、

鳥がらスープ入れたり、
ラ－油入れたり

結構材料大変でした。

末成ねえさんのマーボーの方が
絶対簡単ですね。

豆板醤さえ買えば、誰でもできそうです。

フランパンでOKだし。

ナスを入れればマーボーなす。

作ってみようかな。

これまで豆板醤のかわりに
味噌と一味とゴマ油で代用していましたが

やはり本格中華とは微妙に味が違います。

豆板醤。買うしかないよね―。

末成由美のおいしおまっせ「あんかけレシピ」簡単であったまるう